菜の花とささ身のワサビ和え♪

更新日：2018年2月1日

二月のひとつめの食材は菜の花です♪　　菜の花は栄養素のバランスが非常に良く、抗酸化作用を持つビタミンA・C・Eなども豊富に含んでおり、免疫向上・美肌効果・老化防止に役立ちます！　他にも葉酸・ビオチン・鉄・カルシウムも豊富に含み、貧血予防に持ってこいの食材です！今回菜の花は茹でずに蒸して調理しているのがポイントです♪　茹ででしまうとビタミンは大きく損失してしまいますが、蒸す事で損失を抑える事が出来ます。　さらに油を利用しているので脂溶性ビタミンであるビタミンＡ、Ｅの吸収率が高くなります！！　一石二鳥とはこの事ですね♪　ささ身を使うことで高タンパク・高ビタミン・低カロリーな一品に仕上がりました。　お酒の肴や副菜にもう一品欲しいな～という時に是非作ってみて下さい♪

＜材料（2人分）＞

＜作り方＞

1、水を張った鍋にささ身を入れて加熱する、しっかり沸騰したら火を切りそのまま冷めるまで置いておく。

2、菜の花を大きめに切り分ける。

3、フライパンに油を引く、菜の花を入れ塩を全体に少々振り水を入れて蓋をする。強火で加熱し浸っていた水気が飛んだら火を切る。

※この方法で簡単に野菜を美味しく蒸すことができます（ただしＩＨでは火力が足りない可能性があります）

4、ささ身が冷めれば手で食べやすい大きさにほぐし水気を切る。

5、ささ身と菜の花をボウルに入れワサビ・醤油と和えれば完成！

＜栄養成分表（1人当たりの含有量）＞