ネバネバレシピ！　野菜いっぱいとろろかけ味噌汁♪

更新日：2018年8月15日

8月のテーマは「ネバネバレシピ」ということで今回はネバネバ食材を使って味噌汁を作ってみました！ネバネバの正体は”ムチン”という成分で免疫力を強くしてくれたり、目の粘膜も守ってくれるのでドライアイの改善にも役立ちます！また疲労回復効果も♪長芋は加熱するとネバネバが失われてしまい、栄養などが損失してしまうのでそれを壊さないように上からのせるだけにしています♪たまにはわかめや豆腐だけの味噌汁ではなく、少しネバっとした野菜たっぷりの味噌汁も作ってみてはどうですか～♪みょうがを入れるとさっぱりとした味噌汁に！そうこうしている間に8月も終わりですね～まだ暑い日は続くので気を抜かず、ごはんをしっかり食べていきましょう♪

＜材料（2人分）＞

＜作り方＞

1.長芋をポリ袋に入れ、棒で細かくなるまでたたく。

2.オクラはヘタを取り、一口サイズに切る。なすび玉ねぎも皮を剥き、食べやすい大きさに切る。みょうがは縦に切り薄くスライス、青ネギは小口切りにする。

3.お鍋に水、ほんだしを入れ、ひと煮立ちさせ、オクラ、なすび、玉ねぎを入れる。

4.野菜に火が通るまで中火にして、火が通ったら弱火にかえ、味噌をときながら入れる。

5.味を整えてお椀に盛りつけて、1の長芋をのせてお好みでみょうが、青ネギをのせて完成！

＜栄養成分表（1人当たりの含有量）＞